配餐公司一般会怎么样制定菜谱呢

zhushican2019-12-28相关资讯浏览:1631

 配餐公司可以更快捷准时地为大众提供用餐服务。现在人们生活节奏很快,有些员工工作强度非常大,常常工作到废寝忘食,长期这样下去会导致身体亚健康。吃得好才能保证人处于一个精神状态,才能有心情有力气去干活。配餐公司以其独特的优势可以完美地满足不同顾客的需求,因而发展也是一片光明。一起看看有关配餐公司的详细介绍吧。

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配餐公司通常会设定什么工作标准


  1、配餐间的工作人员进入配餐间前,要着装整洁,手经过消毒后,戴上一次性手套、口罩才能提供服务。


  2、工作人员服务时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏,不能用手抠鼻、耳。


  3、每天配餐前后必须将紫外线灯开启30分钟,对配餐间进行空气消毒;


  4、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须每餐洗净、消毒;


  5、配餐间要每餐清洁,保持室内干净卫生,杂物及非直接入口食品不得进入配餐间;


  6、成品饭菜不能直接放在地上,要放在操作台上。


  7、出售食品的工作人员的手不得接触钱币等污物。


  8、出售剩余食品必须专柜冷藏存放,隔夜或隔餐食品必须充分加热后方可出售,不出售感观异常或变质食品。


  9、未经允许,工作人员不能随意换岗,非配餐间工作人员不能在配餐时随意出入配餐间。


  10、操作完毕后关闭食品出售窗。


配餐公司一般会怎么样制定菜谱


  人体每天都要从膳食中获取我们所需的各种的营养素,不同的年龄的人所需的营养也是不同的,而且劳动的程度不同,对各种的营养素的需求量也是不同的,所以我们为了有个健康的饮食习惯,所以我们要每天的科学安排每日的膳食,根据营养配餐的理论依据,营养食谱的编制可遵循以下原则。


  1、保证营养平衡不仅品种要多样,而且数量要充足,膳食既要能满足就餐者需要又要防止过量。对一些特殊人群,如生长期的儿童和青少年、孕妇和乳母,还要注意易缺营养素如钙、铁、锌等的供给。各营养素之间的比例要适宜。膳食中能量来源及其在各餐中的分配比例要合理。


  要保证蛋白质中优质蛋白质占适宜的比例;要以植物油作为油脂的主要来源;同时还要保证碳水化合物的摄入;各矿物质之间也要配比适当。食物的搭配要合理。注意成酸性食物与成碱性食物的搭配、主食与副食、杂粮与精粮、荤与素等食物的平衡搭配。膳食制度要合理。一般应该定时定量进餐,成人一日三餐,儿童三餐以外再加一次点心,老人也可在三餐之外加点心。


  2、照顾饮食习惯,注意饭菜的口味在可能的情况下,既使膳食多样化,又照顾就餐者的膳食习惯。注意烹调方法,做到色香味美、质地宜人、形状优雅。


  3、考虑季节和市场供应情况主要是熟悉市场可供选择的原料,并了解其营养特点。


  4、兼顾经济条件既要使食谱符合营养要求,又要使进餐者在经济上有承受能力,才会使食谱有实际意义。营养食谱的制定方法通常有计算法和食物交换份法等。


配餐公司会有哪些优势


  1、垫付一个月伙食费,企业可利用一个月的伙食费发展公司业务,同时减轻了企业的经济压力;


  2、配餐公司有成熟、稳定、大型的采购体系,以低于市场价的成本采购,使企业可以享受自营食堂一样的伙食标准,而没有因为食堂外包而增加经济负担;


  3、配餐公司公司有专业的厨师、营养师队伍,对菜单标准化,保障菜色丰富、营养平衡等方面要优于企业自营食堂。食堂员工由 广州丰泉配餐公司公司派送,工资由我司发放。企业享受同等伙食标准而未增加经济负担的同时,还节省了食堂厨工的工资成本。实实在在为您省钱。


  4、专业管理,供膳稳定,创造优雅卫生环境,为员工营造健康舒适的就餐环境。省时省心省力。员工吃饭问题再也不会烦恼您了,您可以用100%的心思放在您的事业上。


  上述关于配餐公司通常会设定什么工作标准?怎么样制定菜谱?作简单介绍,希望这些知识对您有所帮助!

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