承包学校食堂需要注意哪些

zhushican2019-12-28【相关资讯】浏览：11168

　食堂管理也是一件非常重要的事，如果食堂做的不好，生意肯定下降，因为你要照顾成千上万的人伙食，将会浪费巨大的人力物力，而且还不一定能够管理好，食堂管理需要专业的团队和企业来运营，只有这样才能确保企事业单位食堂的正常转。今天小编为大家介绍关于如何经营食堂以及承包学校食堂需要注意哪些。

如何经营食堂

　　1、食材的采购安全。伙食是餐饮公司采购与供应商容易挂钩，易发生损公肥私。单个食堂由于进货的数量较少，议价的成本会偏高;在质量方面，餐饮公司配备有效的监督管理，这样就可以充分保障食品原材料的质量和安全问题，从而避免公司饭菜出现问题。

　　2、预付伙食费的问题。很多餐饮公司实行的预付伙食费，实行先吃饭后付款的承包方式，结帐方式双方商定定期结付，为公司节省支出一个月伙食费的麻烦，这样既可以省去了公司这一部分的运转资金，还可以提高这些企业的饭菜质量和工作效率，让企业员工吃到可口饭菜。

　　3、责任风险的问题。餐饮公司的食堂风险主要是指：餐饮安全和餐饮质量。如果出现食物中毒事件，将对餐饮公司造成致命的打击。所以餐饮公司为了避免食品安全事故，需要专业的食品安全管理人员，必须具备《食品安全管理员培训考核合格证》证书。对厨务人员要经过严格培训，规范操作，餐饮公司每天要派对专业人员进行监督检查。

承包学校食堂需要注意哪些

　　1、承包款。

　　2、承包时间。

　　3、原食堂的设备折价多少。

　　4、学校限制经营的是什么。

　　5、健康证(个人)。

　　6、学校能提供哪些便利,如水,电费用等。

　　7、学校对学生的管理,如寄宿生有多少，学校对学生的外出购物管理,营业时间等。

　　8、学校对食品的安全有制定什么措施,并能提供哪些安全保障。

　　综上所述，关于如何经营食堂以及承包学校食堂需要注意哪些，以上文章希望能够帮助到您。