食堂承包公司相比较自己做有哪些优势

zhushican2019-12-28相关资讯浏览:2116

食堂承包公司相比较自己做有哪些优势

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  一、管理方面-----我们可以帮你控制成本


  A、工厂食堂工作人员没有经过专业系统的培训,采用的是家庭式作业,没有完善专业的管理,不能有效的提高工作效率,缺少晋升的激励机制,不能有效地提高员工的积极性;


  B、膳食公司经多年的经营和实践,已总结出适合工厂管理的方法和以餐厅形式的经营理念,员工可以参加公司定时的能力等级考核,从而晋升到更高的职位。


  二、采购方面----我们可以帮你降低成本


  A、工厂食材的采购批量少,在货源的供应渠道较少,没有稳定正规的供应商,食材的来源和安全没有保证,质量和单价易受市场变化的影响,不能满足食堂的需要;


  B、膳食公司目前拥有从业人数300多人,其中专业管理人员18人,约占总人数6﹪;专业食品开发师3人,约占总人数1﹪;高级营养师1人;高级厨师20人,约占总人数6﹪;中级厨师(含帮厨)110多人,约占总人数36﹪;卫生安全与质量检疫检验5人,约占总人数2﹪;现经营承包饭堂40多家,就餐员工共计30000多人。


  厨房内的一切原材料,都是实行统一采购、统一配送,这样,可以降低成本,真正提高员工的实惠。货物在配送之前,都必须经过严格的质量检测验系统:对来料进行检验→抽样检验→报表记录入库→出品检验→分发到各饭堂→各饭堂专人检验。每一个环节我们都严格按照质量检验标准检验,合格后方可验收。


  三、卫生方面


  A、工厂食堂的卫生没有特定的监督部门和现场的监督人员,缺少有效的处罚机制和激励机制,没能调动员工的积极性,使得食堂只能局限和停留于不理想阶段;


  B、膳食公司坚决执行公司制定的食品卫生和环境卫生的标准,做到饭堂卫生、餐厅卫生、仓库卫生、宿舍卫生、个人卫生、饭菜卫生,一尘不染、整整齐齐八个字。


  四、菜品方面


  A、工厂食堂的厨师固定,在菜式创新方面没有专业的部门,菜式变化单调品种少,不能满足员工个性化的口味;


  B、膳食公司会根据工厂的实际情况和员工的需要,厨师队伍除了有自已的拿手小炒,还要到外面各大小市场、排档及酒店,吸收别人的菜式、研究其做法。搭配出更多的菜式来满足员工口味新鲜化;对各工厂的厨师进行合理对调,以达到最好的效果。为了解决员工饮食个性化的难题,东莞耿诚膳食公司推出多元化经营,经过在各承包食堂试行和推广深受欢迎。

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