食堂承包好处有哪些

zhushican2019-12-28【相关资讯】浏览：12432

食堂承包好处有哪些

　　一、出品方面

　　A、工厂食堂的厨师固定，在菜式创新方面没有专业的部门，菜式变化单调品种少，不能满足员工个性化的口味;

　　B、膳食公司会根据工厂的实际情况和员工的需要，厨师队伍除了有自已的拿手小炒，还要到外面各大小市场、排档及酒店，吸收别人的菜式、研究其做法。搭配出更多的菜式来满足员工口味新鲜化;对各工厂的厨师进行合理对调，以达到最好的效果。为了解决员工饮食个性化的难题，东莞耿诚膳食公司推出多元化经营，经过在各承包食堂试行和推广深受欢迎。

　　二、人员服务管理

　　A、工厂工作人员没戴口罩、没戴一次性手套、部份工作人员没戴帽;

　　卫生意识差，衣服到处有污渍;部份工作人员服务意识差，见客人来不主动打招呼，微笑。

　　B、厨房人员：

　　1.持有有效的健康证，并定期体检;

　　2.有专设的客户售后部，定期和不定期对食堂进行满意度调查;

　　3.上岗前经过严格训练：刀功、烹调技艺、厨房知识、卫生知识等，经过一系列专业水平的考核;

　　4.根据各厂不同情况和要求，在职员工定期参与再培训;

　　5.根据各厂不同的环境和实际需要，制定合理人员搭配和操作流程，确保卫生、出品的质量和减少浪费;

　　6.设立意见箱，定期进行意见调查，广泛听取建议，不断改进。