工地食堂托管的详情,食堂托管之采购土豆的注意事项

zhushican2019-12-28【相关资讯】浏览：1252

工地食堂与一般食堂不同,工地食堂是专门为工地施工、提供的食品供应。施工场地要注意着时间紧、任务重的原则,为了保障大家都准时吃饭准时工作,工地食堂的作用就显而易见。很多企业会选择食堂托管,那么工地食堂托管是怎样的?采购土豆等产品时有什么样的注意事项呢?下面我们工地食堂托管的基础知识与采购注意事项。

一、工地食堂托管的详情

1、说起工地的体力劳动者多以肌肉、骨骼的活动为主,他们能量消耗多,需氧量高,物质代谢旺盛。一般中等强度的体力劳动者每天消耗3000~3500千卡的热量,重体力劳动者每天需消耗热量达3600~4000千卡。

其消耗的热量比脑力劳动者高出1000~1500千卡。

2、另外,有些体力劳动者还可能接触一些有害物质,如化学毒物、有害粉尘以及高温、高湿等,通过合理膳食,这些有害物质能在一定程度上消除或减轻。为此,体力劳动者安排饮食时应注意以下几点。

(1)主食热量主要来源于粮食和其他食物。要满足热量的供给,必须加大饭量来获得较高的热量。

(2)主食可以粗细粮搭配、花样翻新,以增加食欲,满足机体对热量的需要。

(3)副食要适当增加蛋白质摄入,蛋白质除了满足人的身体需要以外,还能增强对各种毒物的抵抗力,多吃些含蛋白质的食物对体力劳动者也是十分重要的。

(4)工地食堂主要针对工人所需,供给充足的维生素和无机盐,这不仅能满足工人的需要,而且可以保证某些特殊工种的劳动者身体不受危害。

二、食堂托管之采购土豆的注意事项

1、新老土豆交替的季节,很容易出现翻新的老土豆,有不法商贩将老土豆发芽的地方剔除,然后经过水洗、浸泡和熏制,将其冒充新土豆销售。

2、购买土豆当心老土豆翻新扮嫩。

3、老土豆翻新时还有可能浸泡在焦亚硫酸钠溶液里,因为它能让老土豆变得明亮,防止变质。这种溶液有一定的致癌性,其残留物二氧化硫会损害呼吸系统,引发多种疾病。

4、新土豆与翻新土豆如何辨别。

5、一看孔。通常新土豆的孔要浅一些,老土豆的孔则要深一些,而翻新并不能改变土豆身上孔洞的深浅。

6、二掐肉。买土豆时,可以用手掐一掐土豆,如果有汁液渗出来,就说明土豆是新的。翻新的老土豆虽然在特殊溶液中泡过,但水分还是很少,掐起来硬硬的,感觉不到弹性。