• 餐饮管理首要职位店长如何做好管理

    相关资讯

    餐饮管理是一个比较大的范畴概念，餐饮业的发展如今也可以说是如火如荼，毕竟民以食为天想不火热也难。但是一家餐饮店的核心任务就是店长，店长在餐饮管理工作中起着很重要的作用。不管是从决策组织能力还是安排细分工作都离不开店长。当然也并不是一个人就可以带动整个餐厅的发展的，还是需要集体配合...

    ksstcb2019-12-28

    阅读更多

  • 餐饮管理应包括这几个方面

    相关资讯

    餐饮业作为服务行业，其生命线就是服务。其餐饮的质量就反馈出一家餐饮公司的管理水平。管理是一种文化，只有充分调动员工的积极性，增强凝聚力，才算好的管理，餐饮管理应包括这几个方面：(一)环境管理：任何事物都是内因、外因共同起作用的结果，对于餐饮业也不例外。其中，环境因素是影响餐饮业经...

    ksstcb2019-12-28

    阅读更多

  • 餐饮管理对菜品标准的基本要求

    相关资讯

    一、掌握好生熟1、生吃要鲜，保证卫生、无菌，2、热菜要熟。要烂、酥、软、滑、嫩、清、鲜、脆。（1）青菜必须保证即熟亦脆，色要青绿、口感脆爽，不能炒过，八成煎即可。口味主要火靠油来突出，靠少量复合油的复合味（葱姜油、花椒油、麻油、）来体现。芡汁要薄要少要均匀、要包住、要有亮度，盘底...

    ksstcb2019-12-26

    阅读更多
‹‹ 1 ››